Légumineuses·Trucs en vrac

Cuire ses pois chiches (et faire son aquafaba) like a boss

Il semblerait que j'ai trouvé LE truc pour cuire mes pois chiches et récupérer un aquafaba impeccable pour mes préparations. L'aquafaba qu'est-ce que c'est ? ce truc merveilleux et magique qu'est le jus de cuisson des pois chiches, que quand tu le vois t'es grave tenté de le jeter mais qu'en faite tu peux faire… Lire la suite Cuire ses pois chiches (et faire son aquafaba) like a boss

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Salé·Sauces, dips et trucs à tartiner

Houmous {artichaut & tomate séchée}

Une variante de houmous de saison, il me restait des fonds d'artichauts à passer et ne sachant pas quoi en faire j'ai tout à coup eu l'idée lumineuse : HOUMOUS !!! Une recette toute simple, archi rapide et délicieuse qui accompagnera à la perfection tes petites crudités et salades de saison ^^ Ingrédients 250 gr de… Lire la suite Houmous {artichaut & tomate séchée}

Légumes·Salé·Tofu, PST, tempeh & co

Tajine de légumes aux dattes, amandes et tempeh {cuisson au four}

Une recette inspirée par Sandrine du blog Végébon, qui m'a soudain donné des envies de tajine ! En plus ça tombait bien, j'avais tous les ingrédients qu'elle propose dans sa recette sous la main... Je me suis donc laissée aller au gré de mes inspirations et ça a donné ce délicieux tajine avec des dattes, amandes… Lire la suite Tajine de légumes aux dattes, amandes et tempeh {cuisson au four}

Finger food, burger, sandwich & co·Salé

Falafels (avec du houmous dedans)

Quand je prépare des pois chiches, j'en fais tremper en grosses quantités (genre au moins 500 gr, sec) comme ça je peux en faire plusieurs préparations : du houmous (obligé), des falafels, des burger végé, ou même simplement cuits nature et mis au congèl pour des utilisation ultérieures. La veille, je met donc mes pois… Lire la suite Falafels (avec du houmous dedans)

Salé·Sauces, dips et trucs à tartiner

Pâté de fêtes {pois chiches & oignons confits}

Une recette végétalienne et minimaliste car dedans il y a juste des pois chiche et des oignons et c'est là que réside tout mon petit secret : des oignons délicieusement confits qui apporteront tout leur goût à cette tartinade festive ... hum bon okay et avé le vin ... et les épices aussi. De quoi… Lire la suite Pâté de fêtes {pois chiches & oignons confits}

Légumineuses·Salé

Fatteh d’aubergine {Pois chiches & aubergine à la libanaise}

Il y a pas longtemps, j'ai découvert le blog "Beirut Soul Kitchen", une petite mine d'or pour trouver des recettes libanaises qui ont toutes l'air plus délicieux les unes que les autres ! Toutes les recettes ne sont pas végétariennes ou végétaliennes, mais j'y ai puisé l'inspiration pour confectionner cette recette de fatteh, pour retrouver… Lire la suite Fatteh d’aubergine {Pois chiches & aubergine à la libanaise}