Finger food, burger, sandwich & co·Salé

Boulettes de tofu {courgette, olives & épices baharat}

Des boulettes super moelleuses qui feront manger des légumes aux plus réticents : ni vu ni connu, la pepette a adoré ! Tièdes ou même froides ces boulettes parfumées sont à déguster avec les doigts, à tremper dans une petite sauce fraîche, en bref elles accompagneront à la perfection tes petites soirées d'été. J'ai utilisé… Lire la suite Boulettes de tofu {courgette, olives & épices baharat}

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Légumineuses·Salé

Mujdara {one pot de riz, lentilles et oignons caramélisés à la libanaise}

La Mujdara est un plat typique libanais, que tu pourras retrouver sur de nombreuses tables orientales (irakiennes, israéliennes, palestiniennes, et bien d'autres), chacun ayant son appellation et y allant de sa petite touche perso. "Plat du pauvre", car c'est une préparation sans viande de base, toute simple et familiale, mais ne te fie pas aux… Lire la suite Mujdara {one pot de riz, lentilles et oignons caramélisés à la libanaise}

Cakes, tartes, quiches, pizzas·Salé

Lahmajoun ou pizza turque {végétalien}

C'est en regardant d'un œil un reportage sur les souk que je me suis souvenue de ce plat que j'adorais gamine : ce gars vendait ses lahmajoun en mode street food et là BIM ! Les souvenirs me sont revenus, les odeurs, goûts, saveurs m'ont sauté au nez, papilles en ébullition bref la totale ...… Lire la suite Lahmajoun ou pizza turque {végétalien}

Légumes·Salé

Voyage en orient {couscous de légumes}

Une recette inspirée par ma grand mère, et par ma maman forcément ... avec cette phrase qui résonne toujours dans ma tête quand je fais un couscous : "le couscous tu mets ce que tu veux dedans" ... forcément j'adore 😀 Tu pourras le déguster tel quel, ou accompagné de boulettes végétales type falafels ou… Lire la suite Voyage en orient {couscous de légumes}

Salé·Sauces, dips et trucs à tartiner

Yaourt au zaatar {végétalien}

Traditionnellement on utilise un pot de "chamenet" (yaourt ou fromage blanc israélien), ici j'ai utilisé du yaourt au soja, mélangé à de la crème de cajou pour ajouter un côté fromager et onctueux. Cette recette accompagnera à la perfection des salades fraîches à base de concombre par exemple, et se sauce avec du bon pain (et même… Lire la suite Yaourt au zaatar {végétalien}

Salades·Salé

Metbouha ou « salade cuite » #orientalveggie

Une recette qui me renvoie pleins de souvenirs (spéciale dédicace safta Rosa <3), la salade cuite marocaine ou "metbouha", à base de tomates et poivrons. Elle sera délicieuse accompagnée de plein d'autres petites salades à picorer, du genre bien fraîches (salades de concombre, carottes / chou blanc ou rouge râpés, etc ...), de houmous, de… Lire la suite Metbouha ou « salade cuite » #orientalveggie

Finger food, burger, sandwich & co·Salé

Sandwich falafel {végétalien}

Quand j'étais petite, on allait parfois manger une "galette falafel" chez le libanais du coin, c'était tellement délicieux que je m'en souvient encore et que ça fait parti de mes doux souvenirs d'enfance (moi, un ventre ? nooooon). Maintenant je peux avoir le plaisir de les préparer moi même, alors pourquoi m'en priver ? Alors… Lire la suite Sandwich falafel {végétalien}