Index salé

Tu retrouveras ici toutes les recettes salées végétaliennes pour la majorité, ou végétariennes. Ces dernières sont indiquées {végétarien} et sont en général très facilement végétalisable. Clique sur les recettes ou sur les catégories qui t’intéressent 😉

Bonne lecture et bon appétit !

 

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Cakes, tartes, quiches & pizza

Flammekueche
Fougasse aux oignons caramélisés, crème et poireaux
Lahmajoun ou pizza turque
(L’étrange) Tourte de Mr. Jack {spécial Halloween}
Mini cake de millet, carotte/poivron
Muffin salé {mâche, tomates séchées & noix}
Pizza champi-brocolis
Pizza fourzitout
Quiche aux légumes et curcuma
Summer tarte
Tarte au chou frisé
Tarte à l’aubergine & tofu au pesto
Tarte fine aux courgettes et à la sauge
Tarte forestière {végétarien}
Tarte de légumes en fleur
Tarte à l’oignon
Tarte aux poireaux

Finger food, burger, sandwich & co

6 recettes pour l’apéro
Borekas
Boulettes de tofu {courgette, olives & épices baharat}
Burger de tofu iodé {aka poisson sans poisson}
Croquettes de patate {happy food}
Croquettes sans poisson
Empanadas
Falafels (avec du houmous dedans)
Falafel (remix)
Feuilletés carotte-curcuma
Galette de houmous
Gressin tomate – olive
Kebab végétalien « mieux que les vrais »
Mezetim (ou apéritifs)
Pimp ta polenta ! {végétarien}
Samoussa au fômage
Samoussa épinards & fômage
Sandwich falafel
Sapin d’apéro aux poireaux
Sweet & spicy burger {tempeh, cacahuète, sauce curry}
Veggie burger épicé
Veggiesteak aux légumes
Veggiesteak #2
Veggiesteak aux shiitakés
Veggiesteak {haricot blanc – tofu fumé}
Veggiesteak (haricot rouge – quinoa)

Fromages végétaux

Fômage croustillant
Fromage à tartiner amande, figue et noix 
J’ai testé pour toi : le « cajoubert » rôti 
Sauce fômagère girly
Fromage à tartiflette
Verrine champignons poêlés, fromage frais et noix

Légumes

Arancini de quinoa (châtaigne-brocolis)
Chou farci façon golubtsy
Courgettes farcies {aux protéines de soja, tomates cerise, poivrons}
Crêpe de chou-fleur (pour flemmard avisé)
Croc’ galette d’automne {potimarron, carotte, pomme de terre} {végétarien}
Croquettes de patate douce
Croustillants à l’aubergine {végétarien}
Frites de polenta & potimarron
Galette de chou fleur épicé {végétarien}
Galette de quinoa aux légumes
Gratin poireau / pomme de terre
Légumes d’été rôtis (accompagnement)
Légumes d’hiver rôtis {choux de Bruxelles et panais}
Légumes rôtis & PST façon couscous (express)
Nems aux légumes et shiitakés
Pancake à la carotte
Pancake de courgette
Poêlée de légumes {chou frisé, shiitakés & co}
Poêlée de légumes printaniers {sauce curry, coriandre & coco}
Poireaux vinaigrette
Risotto aux artichauts
Riz Biryani
Spicy rösti {poireaux & pomme de terre}
Tajine de légumes aux dattes, amandes et tempeh {cuisson au four}
Voyage en orient {couscous de légumes}

Légumineuses

Boudin antillais d’azukis {végétalien}
Chili sin carne {express}
Crêpes de lentilles corail {sans gluten}
Dahl de lentilles
Dahl de pois chiche, patate douce & tamarin
Duo de haricots & patate douce {sauce tomate + cacahuète}
Fatteh d’aubergine {Pois chiches & aubergine à la libanaise}
Gratin de butternut & lentilles corail, crumble noix-amandes
Lentilles blondes mijotées aux carottes
Mujdara {one pot de riz, lentilles et oignons caramélisés à la libanaise}
One pot de lentilles, petits légumes et quinoa
One pot tex mex
Parmentier de lentilles aux châtaignes, sauce aux champignons & légumes rôtis
Pâté en croûte d’hiver {Noël veggie}
Pois chiche rôti & petits légumes
Pois du cap & butternut

Pasta, pâtes et nouilles

Fusili à la bolognaise
Gnocchi à la parisienne style
Gratin de conchiglioni
Gratin de gnocchi {végétarien}
Gratin de pâtes {express, végétarien}
Orecchiette valkyrienne
Pastasciutta au chou frisé
Pasta al forno (lasagnes) petits légumes & PST
Pâtes à la carbonara
Pâtes aux courgettes (express, 2 en 1)
Pâtes vertes (crème brocolis-petits pois)
Penne sauce tomate, lentilles corail & légumes planqués
Nouilles sautées (à l’asiatique) express
Trottole tricolore aux cœurs d’artichaut, tomates séchées et basilic

Salades

Buddha bowl {avec du tofu curry/mango que j’aime d’amour}
Buddha bowl {avocat, pop corn, haricot rouge et rougail dakatine}
Buddha bowl {boulgour, yaourt au zaatar, crudités}
Buddha bowl {défi multicolore}
Buddha bowl sucré / salé {mangue, avocat, concombre & co}
Gado Gado
Salade composée aux saveurs marines {battle food}
Metbouha ou « salade cuite » #orientalveggie
Salade d’aubergine grillée, tomate & tofu aux olives
Salade d’été {végétarien}
Salade de quinoa, melon & basilic
Salade de pomme de terre
Salade de riz (basique)
Salade d’hiver
Taboulé de boulgour
Verrine fraîcheur

Sauces, dips et trucs à tartiner

Caviar végétal
Crème de cajou & butternut
Crème poivrons-artichauts
Dips lupin, ail & fines herbes
Houmous
Houmous {artichaut & tomate séchée}
Pâté de fêtes {pois chiches & oignons confits}
Pâté de lentilles blondes & noix
Rougail cahuète (express)
Sauce béchamel au lait d’avoine {basique}
Sauce curry (express)
Sauce passe partout {petits légumes & tofu rosso}
Sauce tomate à la Provençale végé’ {aubergine et protéine de soja}
Tartinade châtaigne-brocolis
Tartinade avocat-lupin
Tartinade de haricot blanc & légumes crus (carottes et brocolis)
Tartinade petit pois et basilic
Yaourt au zaatar

Soupes, purées, veloutés

Recettes anti-gaspi #1 : que faire avec un reste de soupe ?
Soupe de petits pois & co
Soupe glacée courgette jaune, gingembre & melon vert {facile, express et cru}
Soupe poireau-céleri-pomme-sésame
Soupe PPPC (Patate Poireaux Panais Carotte)
Velouté de courge & crème fouettée coco épicée
Velouté de légumes, mâche & épeautre
Velouté de lentilles corail, patate douce et curcuma

Seitan, tofu, PST, tempeh & co

4 idées de marinades qui te feront kiffer le tofu
Brochette de tofu tandoori & sauce menthe-coriandre
Boulettes de seitan
Boulettes de tempeh
Boulgour, sauce tomate & tofu aux olives
Chorizo végétalien
Émincés de lupin maison & co
Feuilletés champi-PST
Gratin de chou blanc & tofu fumé
Hachis parmentier
Kefta de tofu
Parmentier de la mer
Patates rôties (et recyclage de steak végétal indus pas très bon)
Ratatouille et PST au four
Rougail boucané
Saucisse de seitan
Saucisse de tempeh & co
Seitan BBQ-cranberry
Seitan bourguignon
Seitan maison (façon nuggets)
Soja iodé sauce curry
Tartine maître brasseur
Tempeh mariné au lait de coco
Tofu caramélisé, purée de cacahuète et graines de sésame {express et sans gluten}
Tofu pané {avec des algues dedans}

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