Cakes, tartes, quiches, pizzas·Salé

Tarte à l’aubergine & tofu au pesto

Une recette facile et express, qui sent bon la Provence et qui se mange aussi bien froide que chaude, parfaite à emmener en pique nique à la mer par exemple, ou à la piscine, ou à la rivière, ou n'importe où, ou pas ... tu feras bien comme tu veux et c'est ça qui est… Lire la suite Tarte à l’aubergine & tofu au pesto

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Salé·Soupes, veloutés, purées

Soupe glacée courgette jaune, gingembre & melon vert {facile, express et cru}

Une recette ultra fraîche, parfaite pour affronter  la canicule les beaux jours 🙂 Des légumes frais, une préparation express puisqu'on va les boulotter crus, tout simplement blendés ensemble façon green gaspacho, subtilement relevé de gingembre et de curcuma pour une touche exotique et vitaminée. Tu l'auras compris pour faire cette recette il te faudra un blender, ou… Lire la suite Soupe glacée courgette jaune, gingembre & melon vert {facile, express et cru}

Salé·Seitan, tofu, PST, tempeh & co

Tofu caramélisé, purée de cacahuète et graines de sésame {express et sans gluten}

Petite improvisation express pour les jours de flemme, les quantités sont un peu à la one again car je ne pensais pas partager cette recette, à la base ... mais c'est tellement simple et délicieux à la fois que je me devais de te raconter tout ça ! Tu peux sans problème varier les épices… Lire la suite Tofu caramélisé, purée de cacahuète et graines de sésame {express et sans gluten}

Légumes·Salé

Courgettes farcies {aux protéines de soja, tomates cerise, poivrons}

  Une recette de saison toute simple mais qui me faisait envie depuis un moment, les courgettes farcies ❤ Comme à mon habitude, j'ai préparé ça en mode express (bon j'ai une excuse vu la chaleur ambiante...) et je suis allé au plus simple : j'ai associé tous les ingrédients crus pour les cuire ensuite… Lire la suite Courgettes farcies {aux protéines de soja, tomates cerise, poivrons}

Finger food, burger, sandwich & co·Salé

Boulettes de tofu {courgette, olives & épices baharat}

Des boulettes super moelleuses qui feront manger des légumes aux plus réticents : ni vu ni connu, la pepette a adoré ! Tièdes ou même froides ces boulettes parfumées sont à déguster avec les doigts, à tremper dans une petite sauce fraîche, en bref elles accompagneront à la perfection tes petites soirées d'été. J'ai utilisé… Lire la suite Boulettes de tofu {courgette, olives & épices baharat}

Salades·Salé

Buddha bowl {avec du tofu curry/mango que j’aime d’amour}

Quand je ne sais pas quoi faire à manger, je me fais un buddha bowl ! étape 1 : checker tout ce qu'il y a à dispo dans le frigo / placards, étape 2 : brainstorming avec moi même et associations d'idées, en tenant compte de mon état de feignantitude du moment (ou pas) étape… Lire la suite Buddha bowl {avec du tofu curry/mango que j’aime d’amour}

Légumineuses·Trucs en vrac

Cuire ses pois chiches (et faire son aquafaba) like a boss

Il semblerait que j'ai trouvé LE truc pour cuire mes pois chiches et récupérer un aquafaba impeccable pour mes préparations. L'aquafaba qu'est-ce que c'est ? ce truc merveilleux et magique qu'est le jus de cuisson des pois chiches, que quand tu le vois t'es grave tenté de le jeter mais qu'en faite tu peux faire… Lire la suite Cuire ses pois chiches (et faire son aquafaba) like a boss

Salades·Salé

Salade d’aubergine grillée, tomate & tofu aux olives

Une recette express et parfaite pour les beaux jours, j'ai nommé la salade d'aubergine, tomate et tofu lactofermenté aux olives ... ce qui demande le plus de temps c'est la cuisson (au four, donc c'est lui qui bosse pour toi, pendant ce temps tu peux siroter l'apéro peinard-e les doigts de pieds en éventail, par… Lire la suite Salade d’aubergine grillée, tomate & tofu aux olives

Salé·Sauces, dips et trucs à tartiner·Seitan, tofu, PST, tempeh & co

Sauce tomate à la Provençale végé’ {aubergine et protéine de soja}

Ici on trouve déjà des aubergines et elles m'avaient tellement manqué que je peux te dire que je ne me suis pas fait prier pour en cuisiner 😀 Donc une recette toute simple qui sent bon les beaux jours, les protéines de soja se prêtant particulièrement bien à ce genre de plat mijoté : elles… Lire la suite Sauce tomate à la Provençale végé’ {aubergine et protéine de soja}