4 idées de marinades qui te feront kiffer le tofu {vegan}

Voilà quelques recettes qui je l’espère te feront kiffer le tofu, quelques astuces toutes simples qui pour ma part m’ont vraiment réconciliée avec ce bloc plutôt fadasse et insipide comme ça … de base …

Même procédé à chaque fois :
1- team feignasse en action : j’utilise un bocal pour préparer la marinade. Je met tout les ingrédients dedans, je ferme, j’agite le bocal deux secondes pour bien mélanger le tout, et basta !
2 – tu prends un bloc de 200 gr de tofu nature (que tu trouveras au rayon frais) bien égoutté et pressé délicatement pour en extraire un max de jus, coupé en tranches de 1 cm environ – tu peux aussi couper en cube ou l’émietter, moi je le fait en tranche pour pouvoir les utiliser dans différentes préparations mais c’est toi qui choiz’.
3 – une boîte qui ferme pour disposer le tofu + la marinade dedans, à oublier pendant 2, 3 voir 4 jours au frigo (oui j’en ai vraiment oublié un … 4 jours après c’était toujours bon, je dirai même que plus ça marine, plus c’est bon^^).

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La marinade « vin rouge »

• 5 cl de vin rouge
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de tamari
• 2 càs d’huile
• épices : sel, poivre, thym, ail, échalote
• 5 cl d’eau

Comment le préparer ? Poêlé, rôti, dans un plat en sauce avec des champignons et légumes par exemple.

Pour accompagner quoi ? Une purée, des légumes poêlés ou rôtis, dans un hachis parmentier, avec des pâtes ou du riz, etc …

Purée polenta – panais, poêlée de champignons, tofu sauce vin rouge

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La marinade orientale

• 2 càs coulis de tomate
• 1 càc bombée purée de sésame
• 2 càs huile d’olive
• 1 càs tamari
• 1 càs jus de citron
• épices : sel, poivre, zaatar, cumin, curcuma, ail, ras el hanout, coriandre
• 5 cl d’eau

Comment le préparer ? A ajouter dans une sauce tomate, ou simplement grillé à la poêle ou rôti, avec sa marinade.

Pour accompagner quoi ? Toute sortes de céréales, légumes ou légumineuses (en mode couscous, avec de la semoule, pois chiches et légumes par exemple), légumes rôtis, etc …

Dans mon bento : boulgour, légumes rôtis, tofu à l’orientale

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La marinade à la Provençale

• 2 càs de coulis de tomate
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 2 càs d’huile d’olive
• épices : herbamare, poivre, herbes de Provence, basilic, ail semoule, échalote
• 5 cl d’eau

Comment le préparer ? A ajouter dans une sauce tomate avec sa marinade, « cru » émietté dans une salade, poêlé ou rôti …

Pour accompagner quoi ? Des pâtes ou du riz avec une sauce tomate (style bolognaise), émietté sur une tarte aux légumes, pour accompagner des légumes rôtis, etc …

Spaghetti bolo

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La marinade spicy cacahuète 

• 2 càs de coulis de tomate
• 1 càs de purée de cacahuète
• 2 càs de tamari
• 1 càs de jus de citron
• épices : sel, poivre, piment d’Espelette, gingembre, paprika, curcuma, ail, échalote
• 5 cl d’eau

Comment le préparer ? Simplement grillé à la poêle ou rôti au four, avec sa marinade, dans une sauce tomate pourquoi pas … fais toi plaisir !

Pour accompagner quoi ? Riz, légumineuses, dans des wrap ou sandwich, sur une salade ou dans un buddha bowl …

Pois du cap, riz blanc et tofu spicy cahuète

 

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