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Quiche aux légumes et curcuma

Une recette de quiche végétalienne fastoche, même que t’auras carrément pas l’air d’une quiche si tu la fait goûter à tes potes. Moui, un peu à court d’idées de blablatage … sinon les fêtes se sont bien passées ?

Ingrédients (pour un moule de 25 cm de diamètre)

  • 2 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 1 petite patate douce (environ 150 gr)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 yaourt soja nature
  • 1 càs de fécule
  • 1 càs de levure maltée
  • huile d’olive
  • graines de courge
  • épices : curcuma, paprika doux, poivre, herbamare, muscade
  • 1 pâte brisée

Préparation 

Émincer finement poireaux et oignon, hacher l’ail préalablement dégermé. Éplucher et râper les carottes, éplucher et tailler la patate douce en brunoise.

Dans un wok ou fait tout faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Quand il commence à dorer ajouter l’ail, les légumes, les épices au goût et faire revenir quelques minutes le tout ensemble. Ajouter un tout petit fond d’eau (1 ou 2 càs) couvrir et faire cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer la pâte (ou pas si tu utilises une toute faite), garnir un moule à tarte recouvert de papier cuisson et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Mélanger les yaourts de soja avec la fécule et la levure maltée. Ajouter tout ça aux légumes une fois les 10 minutes passées, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Verser l’appareil sur le fond de pâte, bien répartir le tout, parsemer de graines de courge et enfourner, 30 minutes à 160° chez moi.

Servir illico avec une bonne petite salade de saison et bon appétit 😉

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9 commentaires sur “Quiche aux légumes et curcuma

  1. Super bonne ! Pour remplacer les yaourts j’ai mélangé lait de soja + vinaigre et j’ai obtenu une crème, c’était top… (astuce dont Résé nous parle souvent 😉 Et prise dans mon élan, j’ai râpé la patate douce – Je referai ta recette avec plaisir et gourmandise… Merci !

    Aimé par 1 personne

    1. Wouahou merci Mag ! ça me fait super plaisir que la recette t’ai plu et merci pour ton mot et tes petites astuces, me donne envie d’en refaire un tiens 😄💖
      Des bises et une belle journée à toi 😘

      J'aime

  2. Coucou Omry ! Je t’ai fait un petit clin d’oeil sur une nouvelle recette de Roule Galette (je cite ton blog avec la mention « Recette inspirée par OMRY du blog Les expériences d’Omry »). J’espère que cela te conviendra, j’avais beaucoup aimé ta quiche… et je me procure des yaourts de soja depuis !
    Des bises ♡♡♡

    https://roulemagalette.blogspot.fr/2018/02/tarte-cremeuse-aux-legumes.html

    Aimé par 1 personne

    1. Hello Mag ! Merci ça me touche beaucoup et très contente que ma recette t’ai plu et inspirée ❤
      Je vais aller admirer tes belles photos de ce pas 😉
      Des bisous aussi et une belle soirée à toi 😘💕

      J'aime

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