Cakes, tartes, quiches, pizzas·Salé

Summer tarte {végétalien}

Une tarte que j’aurais pu appeler « tarte à la Provençale » (avé l’acceng) mais j’avais envie d’un truc un peu plus funky 🙂 En plus d’être de saison (profite des moments de fraîcheur pour allumer le four) elle procure à elle toute seule un repas complet : légumes, céréales, protéines le tout en mode gourmand, qui épatera les copaing, et qui sent bon le soleil ! pis tiens, si tu veux te mettre dans l’ambiance clique par ici.

Allez je vois que tu trépignes d’impatience, on passe à la recette !

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée (végétale)
  • 200 gr de tofu aux olives
  • quelques lanières de poivron rouge (en bocal ici)
  • 1/2 courgette (ou une petite courgette)
  • 1 belle aubergine (ou 2 petites)
  • 1 petit oignon
  • 200 gr de coulis de tomate
  • 1 càs de fécule (maïs ici)
  • huile d’olive
  • épices : sel, poivre, ail semoule, paprika, herbes de Provence, basilic, curcuma

Préparation :

(Si tu DIY ta pâte brisée, la préparer et réserver au frais).

Hacher l’oignon et le faire dorer dans une poêle légèrement huilée.

Mixer le tofu rapidement (ou l’émietter finement à la main mais là j’avais la flemme) et l’ajouter dans la poêle, ajouter les épices puis le coulis de tomate et un peu d’eau (1/2 verre environ, il ne faut pas noyer la sauce). Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la fécule diluée dans un fond d’eau et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pendant ce temps, laver et couper en rondelles (3 mm environ) courgette et aubergine.

Préchauffer le four.

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte (27 cm de diamètre ici).

Répartir la sauce tomate/tofu uniformément, disposer joliment les légumes sur le fond de tarte, ajouter les lanières de poivron puis épicer au goût (moi j’ai mis : ail semoule, paprika, sel, herbes de Provence). Arroser avec 2 càs d’huile d’olive.

Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ (si ça bulle encore en sortant du four c’est normal, il suffit de laisser tiédir avant de servir).

Summer tarte

summer tarte2

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2 réflexions au sujet de « Summer tarte {végétalien} »

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