Panna cotta {végétalien}

Inspirée par les panna cotta d’Angie j’ai eu moi aussi envie de tester ça ! J’ai fais avec les ingrédients que j’avais sous la main et comme il ne me restait qu’une petite poignée de cerises un peu abîmées, j’ai fait un coulis à la place de la compotée qu’Angie propose dans sa recette.

Cette panna cotta va devenir un incontournable à la maison : c’est facile à réaliser et déclinable à l’infini (laits végétaux différents, coulis, fruits frais, etc …), il n’y a qu’à laisser libre court à son imagination et j’adore ça 🙂

 

Ingrédients (pour 4 à 6 pots) :

• 30 cl de lait d’amande
• 1 càc d’agar agar
• 20 cl de crème soja
• 40 gr de sucre roux
• 150 gr de cerises (poids équeutées et dénoyautées) + 15 cl d’eau
• 1 càs de sirop d’agave

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre et l’agar agar. Faire chauffer à feu moyen tout en remuant, porter à ébullition puis laisser cuire une minute de plus (toujours en remuant bien). Verser la crème dans des petits pots, laisser refroidir et réserver au frais 30 minutes.

Faire le coulis de cerises : mettre les cerises dans une casserole avec le sirop d’agave et l’eau, et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Mixer ensuite le tout et passer le coulis au chinois.

Verser le coulis délicatement sur la crème dans les petits pots et réserver au frais quelques heures avant de déguster.

 

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