Salé·Tartes, quiches, pizzas

Pizza peperoni {végétalien}

Bon, alors d’habitude la pizza à la maison c’est plutôt synonyme de speed/flemme/fourzitou mais là je t’ai sorti le grand jeu, bon pas trop grand quand même mais n’empêche qu’elle déchire ma pizza peperoni 🙂

Ingrédients 

  • 40 gr de PST (protéines de soja texturées, les moyennes)
  • 70 gr de double concentré de tomate (une petite boîte)
  • épices : ras el hanout, paprika, poivre, ail semoule, herbes de provence, 1 càs de ketchup, 1 càc de moutarde
  • 2 càs tamari
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • olives
  • parmesan végétal (mixage d’amande en poudre + levure maltée + ail semoule + sel) OU levure maltée tout court OU fômage végétal de ton choix.
  • 1 pâte à pizza

 

Préparation : 

Si tu DIY ta pâte à pizza, commence par ça car il faut que ta pâte lève (une heure environ).

Faire tremper les PST dans 15 cl d’eau tiède avec 1 càs de tamari et une belle pincée de ras el hanout pendant une dizaine de minutes.

Dans une poêle huilée, faire dorer l’échalote et l’ail émincés puis ajouter les PST bien égouttées. Épicer au goût avec paprika, ras el hanout, poivre.

Ajouter 1 càs de tamari, 1 càs de concentré de tomate (le reste servira pour le fond de pâte), le sirop d’agave et 20 cl d’eau. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé par les PST.

Laver et couper le poivron en dés .

Préparer le fond de pâte : mélanger le reste de concentré de tomate avec 3 càs d’eau, 1 càs de ketchup et 1 càc de moutarde.

Préchauffer le four, étaler la pâte sur un plan de travail fariné, la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et garnir avec dans l’ordre (ou dans le désordre, si tu aimes vivre dangereusement) :

  • la sauce tomate
  • les PST
  • les dés de poivrons
  • les olives
  • ail semoule, herbes de provence
  • le parmesan d’amande, levure maltée ou fômage végétal

Enfourner 15 minutes à 180° et c’est prêt !

 

Pizza pepeSans titre (10)

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2 réflexions au sujet de « Pizza peperoni {végétalien} »

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