Salades·Salé

Verrine fraîcheur

Il fait chaud, il fait beau, ça me donne des envie de salades et de fraîcheur ! Alors voilà ce que je me suis concocté (oué, rien que pour moi toute seule ! mais comme chui une fille cool, je te donne ma recette) : une verrine avec dans l’ordre (de bas en haut) de l’avocat, du concombre, une galette d’amarante/maïs soufflé (achetée toute faite), de la tomate et pour couronner le tout des perles du japon à la betterave. T’en veux ? alors voilà :

 

Ingrédients (pour 1 grande verrine, enfin un verre normal quoi, à adapter selon le modèle de verrine^^)

Pour les perles :

  • 1 càs de perle du japon (du tapioca, mais en perle)
  • 1 càc de jus de betterave (jus récupéré dans le sachet de betteraves cuites)
  • 1 càc d’huile d’olive
  • sel, ail semoule

Pour la purée d’avocat :

  • 1 avocat bien mûr
  • sel, ail semoule, paprika, tabasco vert
  • 1 càc huile d’olive
  • 1 càs de jus de citron
  • (en option : une petite échalote hachée très finement si tu aimes ça)

Et en supplément croquant :

  • dés de concombre
  • dés de tomate
  • 1 galette amarante/maïs

 

Préparation :

Faire cuire les perles de tapioca comme indiqué sur le paquet (20 à 30 minutes dans de l’eau bouillante, en mélangeant régulièrement, elles sont prêtes lorsqu’elles sont quasi translucides).

Pendant ce temps, écraser l’avocat à la fourchette dans un bol. Assaisonner au goût, ajouter le jus de citron et l’huile et bien mélanger le tout. Disposer la purée d’avocat dans le fond du verre.

Couper quelques rondelles de concombre et de tomate (ici j’en ai utilisé 2 de chaque) puis les couper en tout petits dés.

Ajouter les dés de concombre sur la purée d’avocat et tasser légèrement.

Émietter la galette d’amarante/maïs par dessus.

Ajouter les dés de tomates sur la galette.

Lorsqu’elles sont cuites, égoutter les perles de tapioca et les passer sous l’eau froide. Dans un petit récipient, les mélanger avec le jus de betterave, l’huile d’olive, assaisonner au goût puis les disposer sur les tomates dans la verrine.

Voilà ta verrine est prête, y’a plus qu’à déguster 😀

verrine

 

 

 

 

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Un commentaire sur “Verrine fraîcheur

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