Desserts·Sucré

Chococo mousse {végétalien}

Une mousse au chocolat à base d’aquafaba de haricot rouge ! Késako l’aquafaba ? c’est le jus qu’on trouve dans les conserves de haricot, pois chiches etc … les végétaliens sont tellement des ouf qu’ils ont découvert que ce fameux jus pouvais être monté en neige, tout comme du blanc d’œuf (la légende raconte que tu peux même le faire avec le jus de cuisson de tes pois chiches que tu cuis toi même de tes propres mains, mais j’ai pas encore testé …).

Ok, la question qu’on s’est tous posés c’est « eeeeeuuuh ouais … mais y’a quoi exactement dans ce jus ? » eh bien normalement, c’est de  la saumure et c’est tout : eau et sel (normalement), bon par précaution j’utilise au max le jus de conserves en verre et bio si possible 🙂 (mais bon, on se pose pas autant de questions quand on mange des œufs hein^^)

Et si tu te demandes encore si ça goûte vraiment la mousse au chocolat, eh bien t’as qu’à voir par toi même 😉 voilà la recette :

Ingrédients (pour 6 pots, sauf que j’ai 6 pots de récup, tous de tailles différentes alors bon … 😀 )

  • 190 gr de chocolat noir dessert (là j’ai pris du « corsé » 62% de cacao passke j’adore ça)
  • 10 ml de lait végétal (soja ici, mais tu peux aussi avec du lait de coco pour encore plus de coco-choco)
  • 1 belle càc bombée d’huile de coco (non désodorisée)
  • 200 gr d’aquafaba de haricots rouge

Préparation 

Monter l’aquafaba en neige (puissance max pendant 5 bonnes minutes ici, que ce soit ferme, comme pour des blancs d’œuf).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le lait et l’huile de coco.

Transvaser le chocolat dans un grand récipient, puis y ajouter 1/3 de l’aquafaba monté en neige. Mélanger délicatement pour ne pas casser la mousse (comme pour une mousse traditionnelle). Répéter l’opération avec les 2 autres tiers (ajoute 1/3 – mélange – ajoute 1/3 – mélange, tout ça DE-LI-CA-TE-MENT).

Voilà, ta mousse est prête à être transvasée dans des pots et à réserver au frais 1 heure minimum.

Parsemer de coco râpée pour le stâyle et régale toi 😉

chococo mousse

cccmoussecccmousse.

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9 réflexions au sujet de « Chococo mousse {végétalien} »

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