Plat principal·Salé

Saucisse de tempeh & co {végétalien}

Le truc qui va bien quand il commence à faire frais le soir, ça tient au corps sans être lourd, ET en plus j’adore le mélange sucré-salé ET faut dire que le chou rouge aux pommes se marie plutôt bien avec le tempeh … ça va je t’ai convaincu(e) ? allez j’arrête de te faire marner, voilà la recette 🙂

Ingrédients (pour 2 saucisses)

  • 100 gr de tempeh
  • 1/2 oignon
  • 1 càs de purée d’amande
  • 1 càs de sirop d’agave
  • huile
  • 1 ou 2 càs de farine (voir en fonction de la texture)
  • 5 cl d’eau (+ ou – à voir en fonction de la texture)
  • sel, poivre, paprika, curcuma, ail semoule, herbamare (ou autres épices que tu veux : fines herbes, thym, sauge …)

& co :

  • 1/4 de chou rouge
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 pommes
  • des patates !!!
  • de l’huile d’olive
  • 1 bouillon de légumes
  • sel, poivre, ail semoule, paprika, muscade

 

Pour les saucisses :

Hacher l’oignon finement, le faire griller dans un filet d’huile.

Dans un saladier, émietter le tempeh ajouter tous les ingrédients (sauf farine et eau), les oignons grillés et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger, puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture convenable (si trop d’eau, ajouter de la farine et vice versa).

Diviser la pâte en deux, former les saucisses (j’ai d’abord fait une grosse boule que j’ai ensuite modelée).

Faire cuire dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de partout.

Pour les accompagnements :

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajouter le chou rouge coupé en lanières, puis les pommes coupées grossièrement. Ajouter sel, poivre, muscade, le bouillon de légumes et 1/4 de litre d’eau. Fermer la cocotte et cuire 20 minutes à compter du sifflement.

Éplucher et couper les pommes de terre en frites, les assaisonner avec huile d’olive, ail semoule, paprika et herbamare, bien mélanger et enfourner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

chou pomme+saucisse tempehchou pomme+saucisse tempeh.

 

Bon app’ 😉

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2 réflexions au sujet de « Saucisse de tempeh & co {végétalien} »

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