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Légumes rôtis & PST façon couscous (express)

Un des plats que j’aime bien faire quand je sais pas quoi faire, c’est rapide (30 minutes chrono), complet, déclinable à l’infini : des PST (Protéines de Soja Texturées) + des épices au choix + des légumes rôtis au choix (les légumes rôtis c’est la vie) + des céréales au choix … et alors là même pas fait exprès mais en mangeant ça nous a fait penser à un couscous (à cause des épices ça), même si les légumes choisis n’ont absolument rien à voir, mais après tout comme dit ma mère : « le couscous t’y met ce que tu veux dedans » 😉

Ingrédients (pour 2-3) : 

  • 50 gr de PST moyennes
  • 2 oignons, quelques gousses d’ail, du gingembre
  • des épices : paprika, curcuma, sel, poivre, mélange 4 épices, épices à couscous
  • 1 càc de concentré de tomates
  • huile végétale
  • un filet de sirop d’agave
  • des légumes à rôtir : ici carottes, haricots verts et champignons (surgelés, sauf les carottes)
  • du boulgour de blé

 

La préparation :

Réhydrater les PST dans un grand bol d’eau chaude + sel + épices à couscous.

Mettre les légumes encore congelés dans un plat allant au four, ajouter les carottes en rondelles, 1 oignon émincé, ailler, saler, poivrer, papriker au goût (ou ajouter toute autre épice qui te feras plaisir) + un filet d’huile et hop au four pour 20 à 30 minutes à feu moyen-doux, remuer de temps en temps pour s’assurer que ça n’accroche pas et baisser le feu si besoin (si tu utilises des légumes frais, ajoute peut être un petit fond d’eau dans ton plat pour ne pas qu’ils se dessèchent trop).

Dans une poêle, faire dorer 1 oignon, 2 gousses d’ail et un petit bout de gingembre haché. Ajouter les épices : curcuma, paprika, sel, poivre, 4 épices et épices à couscous au goût, laisser roussir quelques minutes de plus. Ajouter les PST égouttées, la càc de concentré de tomate puis ajouter 15 cl d’eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter ensuite le sirop d’agave et faire revenir 5 minutes de plus, rectifier l’assaisonnement si besoin.

(ah oui ! pendant ce temps cuit le boulgour, comme ils disent sur le paquet).

Servir tout ça tant que c’est chaud et déguster, bah oui sinon c’est useless 😀

 

 

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2 réflexions au sujet de « Légumes rôtis & PST façon couscous (express) »

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