DIY·Les ptis trucs en plus·Sucré

Crème de marrons maison

Tu l’aura sûrement remarqué, la crème de marrons qu’on achète toute prête – même si c’est trop bon – est trop trop trooooop sucrée … Du coup j’ai préparé moi toute seule ma crème de marrons, ça donne une crème avec peu de sucre et de la vraie véritable vanille bourbon… eh bah franchement c’est super facile à faire et c’est quand même ‘achement meilleur ! t’en veux un peu ? alors voilà ce qu’il te faudra pour DIY ta crème de marrons :

(Pour environ 350 gr de crème de marrons)

  • 250 gr de marrons cuits en bocal
  • 20 cl d’eau
  • 50 gr de sucre roux + 15 cl d’eau (pour le sirop)
  • une gousse de vanille

 

Préparation :

Faire bouillir à feu doux les marrons dans 20 cl d’eau avec la gousse de vanille (après l’avoir ouverte en deux et vidé les graines dans l’eau) pendant 20 minutes environ.

Retirer la gousse de vanille et mixer les marrons avec le reste d’eau de cuisson et réserver.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau et y jouter la purée de marrons, mélanger quelques minutes de plus à feu doux jusqu’à obtenir la texture souhaitée (si besoin ajouter un tout petit peu d’eau si le mélange est trop épais).

Verser la crème dans un bocal et laisser refroidir, conserver au frigo (si tu as le temps de la conserver, ici elle n’a pas fait long feu – j’en ai utilisé pour faire des gâteaux – du coup je ne saurais même pas te dire combien de temps elle se conserve, je dirais deux ou trois jours max comme il n’y a pas beaucoup de sucre).

crème de marron maison.jpg

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